INFORMACIONES SOBRE EL PRODUCTO

04El objeto principal de la actividad de PPZ “Trzemeszno” es la elaboración de almidón de patata. Nuestra empresa fabrica dos tipos de almidón: SUPERIOR y SUPERIOR STANDARD. Los productos, conforme a las necesidades del Cliente, están disponibles en embalajes de: 0.5 kg, 1 kg, 25 kg y big-bag.

 

El almidón de patata se obtiene tras la separación mecánica de granos de almidón de los demás componentes de la patata. Después el almidón es lavado, refinado, secado y tamizado.

 

El almidón es un polisacárido que tiene la función de material de reserva de las plantas. Las estructuras cristalinas de los granos de almidón están formadas por micropartículas de almidón con estructura ramificada: la amilopectina, y por micropartículas con estructura lineal: la amilosa. Como la amilosa y la amilopectina se diferencian por distintas características esenciales, la proporción en que aparecen en un tipo concreto de almidón define sus cualidades físico-químicas. El almidón es una de las materias primas más multifuncionales de la industria alimenticia. En una parte de su uso se aprovechan sus propiedades gelatinosas y espesantes. En la industria alimenticia y farmacéutica se usa almidón para dar a los productos textura, presentación (forma), humedad, consistencia y duración de almacenamiento adecuadas.

 

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